곰국
- 등록일 :
- 2024-03-26
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 42
- 간단설명
- 사골도가지잡뼈 고아 만든 곰국
- 재료
- 한우사골 도가니 잡뼈 사태
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
곰국
곰국 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
국물낼 사골과 잡뼈 도가니는 물 갈아가며 6시간 정도 핏물 빼요
STEP 2
뼈 잠길 정도로 물 부어 초벌로 20분 센불에 삶아 물 버리고 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 3
깨끗이 씻은 뼈에 새로 물 부어 3시간 센불 중강불에 끓여요.
STEP 4
1차 끓여 잡뼈 도가니 살 분리하고 2차 3차 끓여 기름 걷어 섞어요.
STEP 5
뽀얗게 우러난 고소한 곰국입니다.
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