홍어무침
- 등록일 :
- 2024-02-20
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 88
- 간단설명
- 전라도 명절 음식 중 빠지지 않는 홍어무침
- 재료
- 삭힌홍어 도라지 무 오이 고춧가루 액젓 물엿 매실청 미나리
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 명절/제사, TV속 레시피
홍어무침
홍어무침 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
껍질 벗겨 삭힌 홍어 날개살은 뼈 반대 방향으로 썰어줍니다.
STEP 2
무와 오이는 미리 소금 물엿으로 절여 물기 제거한 뒤 사용합니다. 채썬 도라지 양파 고추와 썰어준 홍어 넣어요
STEP 3
고춧가루 액젓 설탕 물엿 다진마늘 넣어서 양념합니다.
STEP 4
단단한 채소와 홍어먼저 무친 뒤 마지막에 쪽파 깨 버무립니다.
STEP 5
하루 정도 양념 배이게 두었다 먹기 전에 미나리 곁들여 먹습니다.
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