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두부두루치기 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

두부 한모를 볼에 담고 칼로 그냥 대충 잘라 줍니다 (너무 반듯반듯하게 자르면 두루치기 맛이 안나요)
저는 거의 두부를 난도질 했어요 ㅎㅎ
새송이버섯은 반으로 잘라서 길게 썰어주고, 쪽파도 다듬어서 씻은후 반으로 잘라 줍니다

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STEP 2

볶음팬에 돼지고기앞다리살 불고기감을 넣고 진간장 살짝과 후춧가루 뿌린후 센불에서 바싹하기 구워줍니다

STEP 3

그리고 여기에 두부를 넣고 물을 자작하게 부어 줍니다
멸치고체육수 한개 넣어주고 끓입니다

STEP 4

미리 만들어둔 양념장 크게 한큰술 넣고 고추장도 한큰술 넣은후 고루 잘 풀어서 끓입니다
(양념장은 미리 만들어두고 용기에 담아 보관하면 다양한 요리에 활요하기 좋아요)

양념장(고춧가루 1국장, 새우젓(혹은 멸치액젓) 3큰술정도, 밥물(밥과 물을 섞어 갈아서 만든것) 반컵, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 매실액 2~3큰술)
멸치고체육수 1개, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 올리고당, 참기름

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STEP 5

그리고 진간장을 살짝 넣고 후춧가루도 뿌린후 올리고당 두어바퀴 돌려 줍니다
한켠에 쪽파와 새송이버섯도 넣어서 같이 끓입니다

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STEP 6

계속 센불에서 볶음팬을 흔들어가며 끓여 줍니다

STEP 7

국물이 좀 졸아들고 두부에 한껏 배이면 불을 끌고 참기름을 뿌립니다

후다닥 만든 두부두루치기!
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 그만이지요~^^

STEP 8

밥에 쪽파와 새송이버섯부터 덜어서~~~
쪽파의 아삭함과 달큰함도 좋고 새송이버섯의 쫄깃하고 부드러운 맛도 좋고

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STEP 9

밥 위에 두부와 고기와 양념을 같이 넉넉히 올려서
슥슥 비비지 않아도 그냥 밥과 같이 떠서 먹으면
두부의 고소함에 양념의 칼칼하고 달큰한 맛이 아주 좋아요~

STEP 10

쪽파와 버섯을 넣은건 신의 한수!!!
두부와 같이 먹으면 식감도 좋고 좀 덜 맵기 먹을수도 있구요

역시나 두부두루치기 오랫만에 만들었는데도 참 맛있어요~

두부요리하면 환장하는 남편은 연신 땀을 흘리면 정말 맛있게
밥반찬으로도 먹고 술도 한잔 곁들여서 술안주로도 먹고...
앞으로 두부요리만 해줘야 하나 ㅎㅎㅎ
참 잘 먹네요!^^ 양념장이 다한 요리랍니다 양념장 대박!