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등갈비 한대씩 잘라 핏물 빼줍니다.
끓는 물에 한번 데쳐 씻어줍니다.
삶아낸 등갈비 양념해서 끓여줍니다.
중불로 양념 모두 배이도록 졸여줍니다.
뼈에 붙은 등갈비 고기 매운 조림입니다.
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