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오징어오이초무침 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

오이는 가장자리 약간 잘라내고
쓴맛이 나는 오돌오돌한 가시는 제거하고
소금으로 문질러 씻은 후 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

STEP 2

오징어는 껍질 벗기지 않고 끓는 물에 넣어
30초 정도 살짝 데쳐 건져내 주세요~
한김 식힌 데친 오징어는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 주세요~

STEP 3

깻잎은 꼭지 잘라내고 듬성 듬성 썰어 주세요~

STEP 4

고추장, 고춧가루, 간장, 액젓, 식초, 설탕, 물엿,
마늘, 생강즙, 매실청, 후추, 깨소금을 넣고
설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 무침 양념이 완성됩니다

STEP 5

볼에 데친 오징어와 오이, 깻잎을 담고
만든 무침 양념을 모두 담아 주세요~

STEP 6

재료에 양념이 잘 배이도록 골고루
버무려 주면 오징어오이초무침 완성입니다

STEP 7

밥하고 반찬으로 드셔도 좋고 술안주로 드셔도 넘 괜찬아요ㅎ

STEP 8

오이 소금에 절이지 않고 무쳐 물이 생길 수 있어
한끼 먹을 양만 만들어 바로 드시는게 좋아요~