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등갈비김치찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

밥 두공기 거뜬! 등갈비김치찜 만들어 볼게요.

STEP 2

물에 담가 핏물을 뺀 등갈비는 끓는물에 소주, 후추, 월계수잎 등을 넣고 15분 정도 삶은 후 깨끗하게 씻어주세요.
냄비 바닥에 두껍게 자른 양파를 깔고 손질한 등갈비를 넣어주세요.
마늘, 고추가루, 맛술, 후추, 생강 등을 넣어 밑간해 주시구요.
등갈비 위에 김치를 충분히 올려주고 육수를 부어주세요.
생수를 넣어도 좋지만 진한 멸치육수를 넣으면 감칠맛이 더 좋아지더라구요.

STEP 3

센불에서 끓기 시작하면 중불 이하로 줄이고 뭉근하게 끓여주세요.
중간에 대파 넣어주시구요.
등갈비가 부드러워지고 국물이 자박해질때까지 충분히 끓여주세요.

STEP 4

맛있는 묵은지가 다한 등갈비김치찜 완성했어요.

STEP 5

푹~ 익은 김치를 쭉욱 찢어서 등갈비와 같이 먹으면 말이 필요없는 최고의 반찬이죠.

STEP 6

눈깜짝할 사이에 밥 두공기 뚝딱 먹어치우게 만드는 진정한 밥도둑이네요.