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구운두부꼬치우동 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

뜨뜻한 국물이 좋은 구운두부우동 만들어 볼게요.

STEP 2

다시마, 멸치, 표고버섯, 파, 양파, 무 등을 넣고 끓여 육수를 만들어주세요.
육수가 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 15분 정도 우리고 건더기를 모두 건져주세요.
기름을 넣지 않은 팬에 두부, 대파, 표고버섯을 바싹 구워주세요.
생우동면과 쑥갓도 준비해주시구요.

STEP 3

어묵과 구운 두부, 대파, 표고버섯을 꼬치에 꽂아주세요.
육수에 꼬치를 넣고 한소금 끓여주시구요.
어묵이 한 번 끓고나면 쯔유를 넣고 간을 맞춰주세요.
쯔유는 시판쯔유 사용해도 좋은데 저는 만들어서 얼려둔 쯔유 사용했어요.

STEP 4

우동 국물에 간을 맞춘 다음 생우동면을 넣고 익혀주세요.
후추와 대파 넣어서 마무리해주시구요.

STEP 5

면기에 우동면과 국물, 꼬치를 올리고 쑥갓 올려 구운두부어묵 완성했어요.
비내리는 오후 따뜻하게 우동 만들어 먹으니 좋더라구요.ㅎㅎ

STEP 6

어제 우동에 맛있었는지 짝꿍의 요청으로 오늘 점심 또 우동 만들어 먹었네요.
오늘은 쑥갓 대신 깻잎 넣었구요.