수육
- 등록일 :
- 2022-10-18
- 작성자 :
- ine***
- 조회수 :
- 76
- 간단설명
- 쌀쌀해진 날씨에 국밥으로 제격인 소머리 삶아 국밥과 수육 했어요
- 재료
- 소머리, 대파, 소금, 부추무침(고춧가루, 마늘, 액젓, 설탕, 식초)
- 조리시간
- 조리시간 3시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 계절음식, TV속 레시피
수육
수육 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
소머리는 손질한걸로 구입해서 핏물 빼줍니다.
STEP 2
사골이나 우족 끓이듯 초벌 한뒤 고기는 1시간 반 나머지 머리 부위와 곰국용 뼈는 3시간 삶아 건집니다.
STEP 3
삶아낸 고기는 건져서 식힌 뒤 곰국용과 수육용으로 분리해서 소분합니다.
STEP 4
수육용 고기는 부추무침과 곁들여요
STEP 5
소분해둔 고기는 곰국과 함께 대파 곁들여 소금간 해서 국밥으로 합니다.
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