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리코타 치즈 만들기 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

꾸덕꾸덕함이 얼마나 진한지요

숟가락으로 떠기도 힘드네요

STEP 2

리코타 치즈 만들기 재료

일반우유 500ml

생크림 250ml

식초 2숟가락

소금

STEP 3

불 세기는 중약불입니다.

STEP 4

생크림은 250ml 입니다.

STEP 5

식초도 살살 넣었습니다.

뭉글뭉글 엉키네요

숟가락로 많이 젓지 않았어요

불을 끄고 이대로 두었다가요

STEP 6

거름망에 부어주고요

소금을 넣었어요

소금양 많아 보일 수 있겠지만 짜지 않네요

STEP 7

유청이 이렇게 나왔어요

유청 다른 그릇에 보관합니다

유청으로 다시 리코타 치즈 만들어 보려고 합니다.

STEP 8

이대로 두었다가 식은 다음 냉장고 보관합니다.

어제저녁7시경 만들었는데요

STEP 9

평소대로 4시경 일어나는데요

9시간 정도 냉장고에 굳었어요

말 그대로 꾸덕꾸덕합니다.

파는 리코타 치즈는 꾸덕꾸덕함이 아쉽던데요

만든 리코타 치즈 꾸덕함이 정말 좋습니다.

씹히는 식감도 풍부하고요

우유도 생크림도 내 돈 내산입니다.