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전복죽 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 만들어줍니다.
깨끗하게 씻은 쌀은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
전복은 깨끗하게 씻어서 내장을 따로 잘라내고 전복이빨도 제거합니다.

STEP 2

분리한 전복 내장을 믹서기로 갈아줍니다.
냄비에 참기름을 넣고 물에 불린 쌀과 갈아놓은 전복 내장을 넣고 달달 볶아줍니다.

STEP 3

쌀이 어느 정도 볶아지면 손질한 전복도 넣고 같이 볶아줍니다.

STEP 4

다시마를 넣고 끓인 뜨거운 육수를 충분히 넣고 끓여줍니다.
팔팔 끓기 시작하면 중간불 이하로 줄이고 끓입니다.

STEP 5

끓인 쌀이 충분히 부드러워지면 국간장과 소금을 적당히 넣어 간합니다.

STEP 6

먹는 내내 따뜻하도록 달군 뚝배기에 담은 전복죽.
전복만 넣어 맛이 진하면서 내장의 고소함까지 더해진 최고의 보양식입니다.
꼬들꼬들한 전복의 식감은 덤입니다.^^

STEP 7

^^