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마늘쫑 조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

마늘쫑을 손질한후 적당한 사이즈로 잘라 줍니다.

STEP 2

요즘 마늘쫑이 좀 매운데 약간의 감칠맛을 위해 마늘과 양파도 넣어 줘요.

STEP 3

진간장과 물을 희석해서 깔깔한 고추도 송송 썰어 간이 쎄지 않게 만들어 줍니다.

STEP 4

데치는 방법도 있는데 저는 졸여 줄꺼라 마늘쫑에 양념장을 넣어 줘요.

STEP 5

양념장을 넣고 물이 들어가 수분이 나와 타지 않아요. 국물이 있어 자박하게 졸여 줍니다.

STEP 6

국물이 어느정도 없어 질때까지 약불로 졸여 줍니다.

STEP 7

어느정도 졸여주면 알룰로스 당으로 마무리하며 좀 더 졸여 줘요.

STEP 8

물엿보다 알룰로스를 넣으면 더 부드러운거 같아요. 마지막으로 참기름과 깨소금으로 마무리 해줍니다.

STEP 9

밑반찬으로 짜지 않으며 맛깔나게 먹을수 있는 마늘쫑조림 이었습니다.