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시원한 여름김치~ 열무얼갈이김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

열무와 얼갈이는 적당한 크기로 자른 다음 흐르는 물에 살짝 씻어주세요.
굵은소금을 뿌려서 1시간 이상 절이시구요.

STEP 2

양파와 홍고추는 채썰어 주세요.
홍고추 몇개는 갈아서 준비해주세요.

STEP 3

찹쌀가루에 물을 넣고 찹쌀풀을 만들어 식혀주세요.
식은 찹쌀풀에 갈은 홍고추와 고추가루, 마늘, 생강, 액젓, 설탕 등 양념을 넣으세요.
열무가 절여지는 동안 미리 만들어 놓으셔야해요.

STEP 4

잘 절여진 열무얼갈이는 흐르는 물에 2번 정도 헹군후 물기를 빼주세요.

STEP 5

물기 뺀 열무얼갈이에 썰어놓은 양파, 홍고추를 넣고 미리 만들어둔 양념을 넣고 살살 버무려주세요.
손에 힘을 빼고 버무려야 풀냄새가 나지 않아요.

STEP 6

김치통에 담고 반나절에서 하루 정도 실온에서 익힌 다음 냉장고에 넣으세요.

STEP 7

여름에 없어서는 안될 열무얼갈이김치 완성했어요.

STEP 8

벌써부터 열무비빔밥, 열무비빔국수 먹을 생각에 침이 고이네요.ㅎㅎ
만들어두면 든든한 열무김치. 얼른 익었으면 좋겠어요.