등뼈 곰탕
- 등록일 :
- 2019-04-21
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 534
- 간단설명
- 보통 돼지등뼈는 빨갛게 감자탕을 끓이는데 곰탕으로 끓여도 맛있습니다.
- 재료
- 등뼈, 향신채소, 후추, 월계수잎
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
등뼈 곰탕
등뼈 곰탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
곰탕용 등뼈는 냉동보단 냉장이 좋아요. 찬물에 담가 핏물뺍니다. 끓는 물에 통후추와 월계수잎 넣어 한번 데쳐낸 뒤 깨끗이 씻어요.
STEP 2
씻어낸 등뼈를 다시 냄비에 담고 찬물 부어 향신채소들과 함께 1-2시간 끓입니다.
STEP 3
익은 등뼈에서 살코기만 따로 발라요.
STEP 4
등뼈 끓인 국물이 뽀얗게 우러나면 식혀서 위에 기름 걷어냅니다.
STEP 5
국물과 살코기를 담고 대파 후추 뿌려 먹으면 든든한 돼지곰탕입니다.
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