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[셰프레시피] 리챔 마파두부 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

다음과 같이 재료를 준비 합니다!

주 재료:
리챔 200g (1캔)

부 재료:
두부 1모, 전분 30g, 파프리카(청/홍) 각 1/2개, 대파(흰대) 1대, 마늘 5개, 생강 3g, 표고버섯 1개, 목이버섯 3개, 참깨 1작은술, 참기름 1큰술

소스 재료:
고추기름 3큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 닭육수 200g, 물전분 적당량

STEP 2

두부는 물기를 제거하고 사방 1㎝로 자르고 전분 가루에 고루 묻혀 170℃의 기름에 튀겨줍니다.

STEP 3

리챔은 사방 1㎝의 크기로 썰어줍니다.

STEP 4

파프리카(청/홍), 대파, 표고버섯,목이버섯은 0.3㎝의 크기로 썰어줍니다. 마늘과 생강은 다져줍니다.

STEP 5

팬에 고추기름을 두르고 STEP 3번의 리챔을 볶습니다. → 향신 채소(마늘, 생강, 대파)를 볶다가 → 두반장 + 간장 + 청주를 넣고 향을 냅니다. → 나머지 채소를 넣고 볶아줍니다.

STEP 6

닭육수 + 굴소스 + 설탕을 넣어 끓입니다. → 1분간 끓이고 간을 맞춘 후 소스에 STEP 2번의 튀겨 놓은 두부를 넣어 볶아줍니다.

STEP 7

물 전분으로 농도를 맞춘 뒤, 참기름을 넣어 완성합니다.

STEP 8

Tip:
① 분량의 소스를 미리 만들어서 한번에 넣고 끓여도 좋습니다!
② 육수가 없으면 생수로 만들어도 됩니다.

다음 주 금요일, 더욱더 간단하고 맛있는 레시피를 가지고 다시 돌아오겠습니다~!