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토마토 듬뿍~ 토마토스튜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냄비에 올리브유와 버터를 넣고 녹인 다음 소고기 간것을 마늘과 함께 볶아주세요.
소고기가 반 정도 익으면 앙파, 당근, 감자 등 야채를 넣고 또 볶아주세요.
저는 스튜할때 고기는 다진 고기를 넣어요.

STEP 2

감자 등 야채들에 기름이 돌고 살짝 익으면 버섯과 배추를 넣고 또 볶아주세요.
양배추를 넣어야 더 맛있는데 똑 떨어진 관계로 배추를 넣었네요.
버섯, 호박, 가지, 파프리카, 브로콜리, 샐러리 등 온갖 야채를 넣으면 더 맛있지만,
오늘은 냉장고에 있는 재료들만 넣었네요.

STEP 3

야채들이 어느 정도 볶아지면 토마토페이스틀 넣고 볶아요.
토마토페이스트는 볶으면 향과 맛이 더 좋아지는 것 같더라구요.

STEP 4

토마토 썰은것을 넣고 또 볶아주세요.

STEP 5

토마토의 모양이 좀 흐트러질때까지 볶아주세요.
칼집을 낸 토마토를 끓는 물에 담갔다 껍질을 벗기기도 하지만 저는 그냥 생토마토를 넣어줘요.

STEP 6

육수나 물을 넣고 끓여주세요.
센불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 뭉근해지도록 오~래 끓여주셔야해요.
월계수잎도 몇 장 넣어주시구요.

STEP 7

소금과 후추로 간해 주시고 바질, 오레가노, 파슬리 등 허브가루도 넣어주세요.

STEP 8

제 맘대로 간단하게 만들어 본 토마토스튜 완성했어요.
아침에 식사대용으로 자주 먹고 있네요.

STEP 9

구운 빵을 찍어 먹어도 좋고 밥에 올려 먹어도 좋은 스튜.
저희집은 좀 오~래 끓여서 걸죽하게 먹는 스타일이죠.
온갖 야채들을 넣고 끓이면 더욱 맛있더라구요.
개인적으로 마지막에 가지 넣는것 좋아해요.