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모카쉬폰케이크 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

인스턴트커피를 뜨거운물(우유)에 녹여서 식힙니다.
거품기를 이용해 달걀 흰자로 머랭을 만들어 줍니다.

STEP 2

머랭하고 남은 노른자와 나머지 달걀에 설탕을 넣고 충분히 오래 섞어줍니다.
포도씨유를 천천히 조금씩 흘려 넣어주면서 달걀과 잘 섞이도록 저어줍니다.
우유+커피액기스를 넣고 또 섞어줍니다.

STEP 3

박력분을 곱게 체에 내려 넣고 가루가 보이지 않도록 주걱으로 섞어줍니다.
가루가 보이지 않으면 3분의 1 정도의 머랭을 넣고 거품기로 살살 저어줍니다.
나머지 머랭을 2번에 나누어서 넣으며 섞어줍니다.
마지막에 건포도와 레몬즙을 넣고 반죽을 마무리 합니다.

STEP 4

밀가루를 바른 쉬폰틀에 반죽을 붓습니다.
쉬폰틀이 없어서 구겔호프틀에 반죽을 부었습니다.
맛은 똑같습니다.^^
반죽을 붓고 젓가락으로 휘휘 젓고 바탁에 탕쳐서 공기를 빼줍니다.
반죽이 남아서 파운드틀에도 넣어봤습니다.

STEP 5

170도로 예열한 오븐에 넣고 40분 정도 구워줍니다.
중간에 윗면이 탈 수 있으니 호일로 덮어줍니다.
오븐에서 꺼낸 케이크는 뒤집어서 식혀줍니다.

STEP 6

충분히 식은 케이크는 틀에서 살살 꺼내줍니다.
부드러운 식감이 좋아 자주 만들어 먹는 케이크 가운데 하나인 모카쉬폰케이크.

STEP 7

홍차나 우유랑 먹어도 좋고 밀크티랑 먹으면 더욱 좋은 모카쉬폰.
은은향 커피향이 아주 좋은 폭신폭신한 모카쉬폰케이크.
먹기 시작하면 멈출 수 없는 매력을 가지고 있는 케이크입니다.^^