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고구마 파운드케이크 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

깍뚝썰기를 한 고구마에 물+꿀을 넣고 끓여줍니다.
70~80% 정도 익으면 시나몬가루를 넣고 한번더 졸여줍니다.
완성된 고구마소는 완전히 식혀줍니다.

STEP 2

실온에 두어서 말랑한 버터에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
버터+설탕이 잘 섞이면 계란을 넣고 섞어줍니다.
노른자와 흰자는 따로 넣어주면 더 좋겠지만 오늘은 그냥 톡 깨서 넣었습니다.
버터+계란을 충분히 저어서 크림화가 되면 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 세워서 섞어줍니다.

STEP 3

기본 반죽이 끝나면 만들어 두었던 고구마소를 넣고 섞어줍니다.
우유도 조금 넣어 반죽의 농도를 맞춥니다.

STEP 4

완성된 반죽을 버터를 바른 파운드케이크 틀에 80% 정도 넣어줍니다.
위에는 고구마소와 시나몬가루를 뿌려줍니다.

STEP 5

만들어 두었던 소보루가 있길래 반죽위에 가득 올려봤습니다.
180도로 예열한 오븐에 넣고 35~40분 정도 구워줍니다.

STEP 6

남은 반죽에는 건포도를 섞어서 머핀 틀에도 넣어줬습니다.
머핀은 20분 정도 구워줬습니다.

STEP 7

20분 정도 구운 머핀입니다.

STEP 8

오븐에서 막 구워져 나온 고구마 파운드케이크입니다.

STEP 9

레시피보다 설탕은 조금 고구마는 많이~ 넣고 만들었습니다.
굽는 내내 달콤한 고구마 향과 시나몬 향이 엄청 좋았습니다.^^
충분히 식힌 다음 잘라 먹으면 더욱 많이는 고구마 파운드케이크.
만들어 두면 자꾸만 먹게되는 간식입니다.