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무말랭이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

무말랭이 꼬들꼬들 씹히는 식감이 괜찮은 밑반찬입니다.

STEP 2

말려 놓은 무말랭이 물에 10 분 가량 불립니다.

STEP 3

물에 불린 무말랭이 헹굼하고요

물기를 제거하고요

양조간장에 살살 털어주면서요

초벌로 간장 물 입혀 주었습니다

STEP 4

초벌로 간장 물 입힌 다음에요

간장 물 꼭 짜주었습니다.

그 간장 물은 끓이려고 합니다

STEP 5

간장 물 끓여 주었습니다.

끓인 다음에요

식혀 주었습니다

STEP 6

식힌 간장 물 무말랭이 부어 주고요

짠맛이 느껴지면은요

생김을 구워서 넣으면은요

짠맛이 순화가 됩니다.

STEP 7

무말랭이는 고춧가루 먹는 하마입니다.

고춧가루를 넉넉하게 넣었도 표시가 나지 않고 합니다.？

STEP 8

고춧가루 5

마늘 2

올리고당 0.5

청홍고추는 색깔 내기 위해서 넣고요

통깨를 넣고요

골고루 버무려 주었습니다.

밑반찬이기는 한데요

간 조절은 싱겁게요

STEP 9

조금씩 덜어내어 밥상에 올리면 됩니다.

참기름은 기호에 따라서요

들기름을 넣었도 좋고요

무말랭이와 궁합이 좋은 음식 있는데요

개인적으로 먹어보니까요

순대에 먹으면 정말 괜찮습니다.