적어 매운탕/빨간고기 매운탕
- 등록일 :
- 2017-06-30
- 작성자 :
- lov***
- 조회수 :
- 2016
- 간단설명
- 빨간고기(적어)로 얼큰한 양념 넣어 끓인 시원 칼칼한 적어 매운탕이랍니다
- 재료
- 적어,무,배추, 애호박,청양고추,대파, 풋마늘,다시마,깻잎,미나리,멸치육수,고춧가루,된장,무즙,다진마늘, 고추기름,새우가루,표고가루,생강술,국간장
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 손님접대/술안주, 혼술
적어 매운탕/빨간고기 매운탕
적어 매운탕/빨간고기 매운탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
적힌 양념을 모두 넣고 잘 섞어 매운탕 양념장을 만들어
냉장고에 넣어 숙성시켜 주세요~
STEP 2
냄비에 무 깔고 적어 올리고 배추, 애호박을 가장자리에 놓고
멸치육수 부어 준다음 다시마를 넣어 주세요~
STEP 3
센불에서 한번 끓어 오르면 다시마는 건져 내고
중불로 낮춘 후 15분여 정도 더 끓여 주세요~
STEP 4
끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주고
표고버섯 가루를 넣고 모자란 간은 가는소금으로 맞춰 주세요~
STEP 5
청양고추, 대파, 풋마늘을 넣어 주세요~
STEP 6
불끄기 직전 마지막에 깻잎과 미나리를 넣어 주세요~
STEP 7
완성된 적어 매운탕입니다
STEP 8
얼큰하고 시원한 맛이라 해장으로 먹어도 좋고
술안주로 드셔도 좋아요~
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