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겨울에 더욱더 맛있는 겨울짜장면 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

1. 가장 먼저 짜장에 들어갈 재료부터 손질해요. 지금 제철이라 더욱 맛있고 영양이 풍부한 연근, 고구마, 통배추를 시작으로 감자, 새송이버섯, 애호박, 양파를 주사위모양으로 썰고 청양고추는 잘게 다져주세요. 그리고 불고기는 채소와 비슷한 크기로 적당히 썰어 주시구요. (짜장에는 보통 돼지고기를 많이 넣잖아요. 그런데 저희집에 돼지고기가 없어 불고기를 넣었답니다. 불고기가 없다면 연어캔이나 참치캔도 좋아요. 집에 있는 재료로 만들어보세요. ^^)

STEP 2

2. 재료 손질이 다 되었으면 고구마, 연근, 감자와 같은 딱딱한 재료들은 살짝 데쳐주세요.

STEP 3

3. 그리고 궁중팬에 카놀라유를 두르고 가장 먼저 양파를 넣고 볶아주세요.
양파향이 풍기고 투명해질때까지..
그 다음 불고기와 후추를 넣고 고기가 익을때까지 볶은 다음 애호박과

STEP 4

4. 새송이버섯, 통배추 그리고 살짝 데쳐놓은 감자, 고구마, 연근을 넣고 볶다 소금을 넣고 살짝 밑간을 해주세요.

STEP 5

5. 모든재료들을 다 볶았으면 큰볼에 잠시 부어둡니다. 잠시만요.~~~^^

STEP 6

6. 채소와 고기를 볶은 궁중팬은 씻지말고 카놀라유, 춘장, 설탕을 넣고 볶아주세요.
춘장에서 구수한 향이 풍길때까지... 춘장이 다 볶아졌으면 볶아둔 재료들을 넣고 다시 볶아요.
다시~~ 그 다음 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추를 넣고 싫으시면 생략해도 괜찮답니다. ㅎㅎ

STEP 7

7. 모든재료가 춘장과 어울려졌으면 생수와 짜장의 감칠맛을 더해줄 요리수 치킨스톡,
그리고 전분물을 조금씩 넣으며 짜장의 농도를 조절해 주세요. 그럼.. 이제 짜장이 다 완성됐습니다. ㅎ

STEP 8

8. 짜장이 완성됐으면 칼국수를 삶고 계란은 반숙으로 후라이를 부쳐 줍니다.
칼국수 넣고 그 위에 짜장과 반숙후라이, 통깨까지 올리면 겨울에 더 맛난 불고기짜장 완성!!!

STEP 9

9. 원래 짜장은 단무지와 먹어야 맛있지만 김치랑 짜장의 궁합도 좋잖아요. ㅎㅎ
지금 한창 맛있고 인삼보다 영양이 풍부하다는 무로 담근 깍두기와 함께 먹어도 맛있답니다.

STEP 10

10. 짜장의 생명 반숙후라이, 노른자를 가르니~~ 어머머 노른자가 주루룩~~
짜장면이 훨씬 더 고소하고 부드럽고 맛있어요. (다들 아시는 맛이죠. ㅋㅋ)
계란과 한번, 깍두기와 한번~~ ^^
언제, 어디서나 먹어도 맛있는 짜장면이지만 연근, 통배추, 고구마.. 등등 제철에 나는 채소로 만든 짜장이라 지금이 가장 맛있고 가장 영양가가 높답니다. ㅎㅎ
건강을 지키는 방법은 비싸고 좋은 걸 먹는게 아니라 제철에 나는 재료들을 맛있게 먹는게 아닐까요? 겨울짜장~~ 꼭 만들어 드셔보세요. ^^