돼지갈비묵은지찜
- 등록일 :
- 2015-12-14
- 작성자 :
- ice***
- 조회수 :
- 2050
- 간단설명
- 돼지갈비와 묵은지로 만든 밥도둑 찜요리
- 재료
- 국내산 돼지갈비, 롯데맛술미림, 고추장, 된장, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 후춧가루, 묵은지, 김치국물, 쌀뜨물, 대파
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 구이/찜, 일상식,
돼지갈비묵은지찜
돼지갈비묵은지찜 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
돼지갈비는 핏물을 충분히 빼고 칼집을 넣어 줍니다
그릇에 담고 먼저 미림을 부어 잠시 두었다가 각종 양념을 넣고 고루 버무려 줍니다
팬에 기름을 살짝 두르고 온도가 오르면 양념한 돼지갈비를 넣어 먼저 익혀 줍니다
잘익은 묵은지를 준비하고, 김치국물과 쌀뜨물을 반반씩 섞어 줍니다
대파도 송송 썰어 준비합니다
돼지갈비가 겉이 익으면 묵은지를 가장자리로 둘러 담아줍니다
김치국물과 쌀뜨물을 부어 줍니다
중불에서 보글보글 끓여 줍니다
끓으면 약불로 줄여서 은근히 조리듯이 익혀 줍니다
마지막에 대파를 올려 줍니다
STEP 2
돼지갈비는 미리 양념하여 익혀서 간이 잘 배었고
묵은지가 푹 익어서 부드럽고 아주 맛있답니다
돼지갈비는 묵은지에 싸서도 먹고 뼈는 뜯는 맛도 아주 좋아요^^
역시 미림을 미리 돼지갈비에 부어 잠시 두었더니
잡내나 누린내는 전혀 없고 돼지갈비가 아주 부드러워졌어요!!
이런 찜요리는 밥을 더 많이 먹게 되는것 같아요
달리 반찬이 없어도 이런 찜요리 하나면 아주 맛있게 먹을수 있답니다^^
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