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[봄철에 좋은~] 표고버섯된장리조또 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

쌀은 씻어서 준비합니다

(보통 리조또는 미리 쌀을 불려서 냄비에 밥을 짓곤 하는데 쿠ㅜ로 하면 미리 불린 필요가 없답니다)

표고버섯은 ？둥을 자르고 흐르는 물에 문질러 씻어서 굵게 썰어 줍니다

양파와 미나리는 손질후 씻어서 다져 줍니다

STEP 2

후라이팬에 다진 양파와 후춧가루, 버터(1큰술)를 넣고 버터의 향이 배이도록 볶아 줍니다

여기에 쌀을 넣어서 헌번 섞어 줍니다

내솥에 담고 썰어둔 표고버섯도 넣어 줍니다

STEP 3

집된장을 2큰술정도 채망에 담아 물을 부어가며 된장물을 만들어 줍니다

(쌀이 2컵이면 된장물을 4~5컵이 적당한것 같아요)

된장물을 부어 줍니다

STEP 4

와~~~ 정말 잘 지어졌네요

여기에 바로 송송 썬 미나리와 참기름을 넣고 고루 섞어 줍니다




리조또는 원래 냄비나 후라이팬에 요리하기에

그 육수를 계속 부어가며 저어가며 요리해야 하는데

압력밥솥에 하니 재료와 육수의 양만 잘 조절하면

정말 손쉽게 누구나가 리조또요리를 할수 있어서 아주 좋은것 같아요~^^

STEP 5

된장은 다 아시다시피 특히 봄에 미세먼지나 황사에는 꼭 드셔야 하는데

몸속의 노폐물이나 독소를 몸밖으로 배출해주고피를 맑게 해주는 효능이 있고

발효식품이여서 면역력도 강화해주니 봄철에 독감이나 감기예방에도 아주 좋지요~

또한 표고버섯도 각종 바이러스가 몸속에 들어오지 못하도록 하고

섬유질이 풍부해서 몸 전체가 건강해지도록 해주니 참 좋은 식품이지요~




리조또하면 우리나라의 죽과 비슷하기도 하지만 죽보다는 밥알들이 그대로 씹히는 맛이 있고

죽과 다르게 한그릇 먹고나면 든든하구요^^

죽이 아닌 색다른 밥요리로 리조또가 참 좋은것 같아요




원래 된장과 버섯은 아주 잘 어울리는 재료인데

이렇게 밥요리를 지으니 또 색다르면서도 된장이라서 우리 입맛에 잘 맞구요